類別 份量 份量 五榖根莖類 3~6碗 每碗：飯一碗（200公克）
或中型鰻頭一個
或吐司麵包四片奶類 1~2杯 每杯：牛奶一杯（240c.c.）
發酵乳一杯（240c.c.)
乳酪一片（約30公克）蛋豆魚類 4份 每份：肉或家禽或魚類一兩（約30公克）
或豆腐一塊（100公克）；
或豆漿一杯（240c.c.）或蛋一個蔬菜類 3碟 每碟：蔬菜三兩（約100公克） 水果類 2個 每個：中型橘子一個（100公克）
或番石榴一個油脂類 2~3湯匙 每湯匙：一湯匙油（15公克） 可見的脂肪
肉類：肥肉、培根、雞鴨皮、豬皮、魚皮 
脂肪類：奶油、牛、豬油、沙拉油、麻油、瑪琪琳、烤酥油 不可見的脂肪
降低脂肪的烹調製備原則與技巧選擇適當材料 
選擇適當的處理方式 
選擇適合的烹調方式 
怎麼吃最少油喜慶宴客時，為了表達主人的誠意與用心，固然少不了佳餚美味，但若能替貴賓們多搭配一些蔬菜鮮果，不僅能讓客人吃得飽、吃的好，相信更能吃得健康、吃得安心。 
降低脂肪攝取的外食原則與技巧
文章出處：http://food.doh.gov.tw/FoodNew/MenuThird.aspx?SecondMenuID=16&ThirdMenuID=106西餐 主食類：麵包上不要另外塗奶油，多選烤馬鈴薯、米飯、通心麵等 主菜類：選雞肉或海鮮，少吃焗或有奶油、乳酪的主菜 湯汁類：喝清湯 沙拉類：少吃傳統沙拉醬 飲料類：少吃奶精或鮮奶油 中餐 瓜子、花生、腰果、核桃，儘量少吃 多吃盤飾蔬菜 勾芡食物少吃 高油烹調或脂肪含量高的食物少吃 不必每道肉都吃 日本料理 生鮮類：鮭魚、鮪魚脂肪含量較高，而蝦卵的膽固醇也很高 碗蒸食物：一碗茶碗蒸等於一顆雞蛋，要注意膽固醇 燒烤食物：秋刀魚、鰻魚的脂肪較多 拉麵：台灣口味的較油膩，將湯汁滴乾再吃 油炸食物：炸蔬菜、炸明蝦、炸豬排等食物將裹粉的皮去除再食用 湯：大多清淡無油，但要注意鹽分過高 火鍋 湯頭：可改用蔬菜煮湯。再熬湯或喝湯時要把浮油撈掉再喝 火鍋料：多選魚、雞、海鮮，少吃豬、牛、羊肉；蔬菜比肉多 加工火鍋料：多用天然食物，少用魚餃、蝦餃等火鍋料 沾料：可將醬油、醋混合蔥、薑、蒜、辣椒等
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