員東營養午餐天地

‧酷蔬拉漢堡(大亨堡)

  材料：漢堡麵包、苜蓿芽、小黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、各式肉品、優格﹝沙拉醬或

        桔醬﹞

  做法：1.將漢堡切開，但不切斷
        2.將各式肉品（切成薄片）及蔬菜疊放在漢堡麵包上
        3.材料可依個人喜好隨意添加

‧酷蔬拉潤餅

  材料：潤餅皮、小黃瓜、胡蘿蔔、A菜、甜椒、水煮蛋、花生粉

        1.將潤餅皮平舖
        2.將各式材料及配料擺在靠近身體端（材料以切成絲狀為佳）
  做法：3.將潤餅皮捲起來即可

‧酷蔬拉糖果捲

  材料：吐司、海苔、小黃瓜、胡蘿蔔、西洋芹、奇異果、熱狗、優格﹝沙拉醬或

        桔醬等﹞

  工具：鋸齒刀、玻璃紙、膠帶、緞帶

  做法：1.將吐司的皮去掉

        2.在桌面上先舖上玻璃紙，然後舖上一片海苔，再舖上一片吐司

        3.將各式蔬菜及熱狗疊在一片吐司上（材料以切成絲狀為佳）

        4.將海苔以上的材料向內捲起，捲好
        5.用玻璃紙將（4）的卷包起來成糖果狀，兩側用膠帶固定好，綁上緞帶

          即可

‧酷蔬拉手捲

  材料：海苔片、西洋芹、小黃瓜、胡蘿蔔、蒿苣、蘋果、火腿、優格﹝沙拉醬或

        桔醬﹞

  做法：1.將正方形海苔片切成三角形

        2.將各式材料及配料擺在中央（材料以切成絲狀為佳）

        3.將兩角向中捲成甜筒狀即可

‧酷蔬拉飯糰

  工具：布手套、塑膠袋、飯匙

  材料：飯、苜蓿芽、甜椒、蘋果、雞絲

  做法：1.戴上布手套（防燙手），將塑膠袋反過來，手套入塑膠袋中

        2.將適量飯放在套有塑膠袋的手上，將飯壓平
        3.將各式材料及配料擺在中央（材料以切成丁狀為佳）
        4.將飯包起後，將塑膠袋反過來，飯團即會留在袋中（可捏成各種形狀）

‧酷蔬拉刈包(饅頭、小餐包)

  材料：刈包（饅頭、小餐包）、蒿苣、大蕃茄、西洋芹、豌豆嬰、奇異果、火腿、

       優格（沙拉醬或桔醬等）

  做法：1.將刈包（饅頭、小餐包）切成兩層或三層

        2.將各式材料及配料夾在中央即可（材料以切成片狀為佳）

壽司、總匯三明治等亦可利用上述材料任意搭配

出處：行政院衛生署食品資訊局  每天吃半斤蔬菜兩份水果捍衛健康http://food.doh.gov.tw/foodnew/MenuThird.aspx?SecondMenuID=16&ThirdMenuID=105