員東營養午餐天地

根據研究顯示，近幾年台灣地區血脂異常人口，已經竄升到20％，也就是每5個人當中就有一人的血中總膽固醇破表高於240mg/dl（正常值應低於200mg/dl）。穀研所2009年保健食品產業調查，國產的保健食品市場中，訴求調節血脂的產品就高居第四名。衛生署核可通過的健康食品裡，調節血脂相關的產品就佔了三成以上，在台灣目前通過認證的200多件健康食品中名列第一。以上都在在顯示，在『血油』橫行的台灣，控制血脂已經成為全民運動。

以下列舉幾種對於調節血脂有所幫助的保健素材：

1.紅麴1987年日本學者發現紅麴中的珍貴成分Monacolin-K，經動物實驗證實，藉由抑制肝臟中膽固醇合成酵素（HMG-CoA reductase）的作用，可降低血中膽固醇與三酸甘油酯。因為血中膽固醇僅約三成來自飲食，其餘七成皆由體內自行合成製造，因此從體內源頭來阻斷、控制，是較有效率而且積極的方法。

不過一般的紅麴醬或紅麴餅乾、香腸等食物，並無顯著的保健功效，若擔心額外吃進多餘脂肪、膽固醇及熱量的話，不妨選用紅麴膠囊作為平日的輔助保健食品。

2.燕麥片主要保健功效成分是其中的水溶性纖維，可以在腸道中減少飲食中的膽固醇被吸收，降低血中壞的膽固醇（LDL）。但須注意的是，燕麥片畢竟還是碳水化合物，吃太多的話不但吃進更多熱量，三酸甘油酯也會升高。因此建議高三酸甘油酯者、糖尿病患者、容易腹瀉或有消化道功能障礙者，還是先問過醫師的意見後再行食用。

3.魚油魚油中的ω-3多元不飽和脂肪酸，也就是常聽到的EPA與DHA，具有調節三酸甘油酯及血壓的的作用，並能幫助保持血管的彈性。不過，正在服用抗凝血劑，或是有凝血功能不全的血友病患者，食用前最好徵詢醫師的意見。

4.植物固醇植物固醇（Phytosterol）存在植物中，是近幾年逐漸熱門的產品。植物固醇因為和膽固醇的結構相似，會跟膽固醇互相競爭，而減少膽固醇在腸道中的吸收。不過如果攝取過多，會影響體內類胡蘿蔔素的吸收，另外有植物固醇代謝異常者應避免食用。

及早控制膽固醇與三酸甘油酯，可以大幅減少心血管疾病的發生機會。為了自己與家人的幸福，從現在起就要積極的控制血脂肪，並保持良好的飲食運動及生活習慣，才能讓身體永保安康喔！